CHIA SẺ CHI TIẾT CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM NGON TẠI NHÀ – CKK

Nếu từng ăn qua và thích món bún đậu mắm tôm chả cốm thì bạn giống với CKK rồi !! Trong video này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn công thức và cách làm chi tiết từ cách luộc thịt sao cho trắng thơm – bí quyết làm chả cốm dai giòn, đậm đà – và công thức chuẩn pha mắm tôm ăn bún đậu ngon số 1 .❤

► Bánh xèo miền Nam:
► Bánh đúc mặn miền Nam:
► Bánh bèo chén Bình Định:
► Hến xúc bánh tráng miền Trung:
► Lẩu bò mắm ruốc Bình Dương:

♨ CÔNG THỨC BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM: (6 người ăn)
– 600g đậu hủ tươi
– 500g thịt ba rọi
– 1kg bún
– CÔNG THỨC CHẢ CỐM: 300g giò sống, 200g cá thác lác, 50g cốm, 10ml nước mắm, 2 củ hành tím, 1 thìa cafe đường + tiêu + hạt nêm
– Bún đậu mắm tôm thường ăn kèm: bún, bánh hỏi, rau sống các loại (tía tô, kinh giới, húng quế, dưa leo)
– CÔNG THỨC PHA MẮM TÔM: 50g mắm tôm Bắc, 40g – 50g đường, 50ml nước cốt chanh, 1 thìa cafe rượu trắng, 4g tỏi ớt bằm.

♨ CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM CHẢ CỐM ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ:
– Thịt ba rọi sơ chế sạch. Bắt nồi nước rồi cho vào 10ml giấm, 1 củ hành tím. Khi nước sôi, thả thịt vào luộc 30 phút (tùy độ dày của thịt mà thời gian luộc lâu hoặc nhanh hơn). Thịt sau khi luộc chín, cho vào thau nước đá lạnh. Khi thịt nguội, cắt thành lát mỏng.
– Đậu hủ sau khi lấy khỏi hộp, để lên khăn giấy thấm bớt nước rồi chiên chín vàng 2 mặt.
– Phần cá thác lác và giò sống sau khi mua về cho vào tô, để trong tủ lạnh 20 phút. Cốm xanh rửa nhanh qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Lấy phần cá thác lác và giò sống ra rồi cho vào ít hành tím bằm, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, cốm rồi quết 5 – 7 phút cho chả cốm trở nên dai hơn. Cho lại vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
– Lấy chả cốm cho vào tô hoặc hộp thủy tinh, đặt vào nồi hấp cách thủy 45 phút cho chả chín. Cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng giòn.
– Cho 1 muỗng canh mắm tôm, 1 mc đường, 1 mc nước cốt chanh, 1 thìa cafe rượu trắng vào tô, khuấy cho tan đường. Cho lên ít tỏi ớt giã nhuyễn rồi trộn đều.

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÚN ĐẬU MẸT MẮM TÔM CHẢ CỐM NGON:
– Nếu bạn muốn tự làm đậu hủ tại nhà thì xem video CKK chia sẻ tại đây:
– Để luộc thịt ba rọi, thịt đùi, thịt bắp giò trắng thơm ngon thì nên luộc khi nước sôi, nước ngập mặt thịt. Khi luộc cho vào nồi nước ít giấm, 1 củ hành tím thịt sẽ trắng thơm để lâu cũng không bị đen.
– Chả cốm mỗi gia đình, mỗi vùng miền sẽ có cách làm, nguyên liệu khác nhau. Ngoài cá thác lác, bạn có thể thay bằng thịt nạt xay và thêm trứng gà để tăng vị béo.
– Khi pha mắm tôm ăn bún đậu nên cho vào 1 thìa cafe rượu, rượu sẽ giúp mắm tôm dậy mùi thơm hơn.

CKK chúc các bạn làm thành công #BúnĐậuMẹt #BúnĐậuMắmTôm #ChảCốm ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subcribe:

Nguồn: https://iapplestuffs.com/

Xem thêm bài viết khác: https://iapplestuffs.com/am-thuc/